幼儿园食堂人员安全责任书 『范文15』
为落实“安全第一,预防为主”方针,认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规,进一步加强我园食品卫生管理,消除食品卫生安全隐患,防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生,确保幼儿及教师生命安全,特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员
1、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格,每年要进行体检一次,做到人人持证上岗,保证身体健康,一旦发现食堂人员身体有异常,应立即离开岗位。
2、服从领导,热爱本职工作。
3、认真执行《食品卫生法》。
4、搞好操作间卫生,厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。
5、严格遵守卫生管理制度,搞好个人卫生,工作时要做到:穿工作服,戴工作帽,工作时不得吸烟,做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒,物品要摆放整齐有序,搞好门前卫生,并保持清洁,下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染,食品不得接触有毒物、不洁物;
7、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,其他用具用后必须洗净、保持清洁;
8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制,餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;
9、食品应煮熟烧透,并用防蝇防尘设施加盖;
10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;
11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂,注意食品卫生;使用好食堂配备的设施,注意安全,严防意外事故发生,发现问题及隐患及时上报。
13、勤俭节约,不浪费粮食和副食品,虚心听取教师及家长意见,保证主、副食质量,保证幼儿吃的好、吃的饱。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净、消毒,做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;
2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法:将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采用药物消毒:除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗;
3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法,严格按消毒程序进行操作,保证消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保洁工作,防止污染。
5、物品消毒:根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。
6、对所承担的消毒区域彻底消毒,不留死角。
7、严格遵守消毒规定,如有违约造成不良后果的,幼儿园将追究责任人应有的责任。
三、食品留样
1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责;
2、每种食品留样不少于100g;
3、每样食品使用使用保鲜袋(保洁袋)分袋装好,标明餐次、时间、食用名称:放入冰箱,在10℃以上,冷藏保存;
4、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份,双方各执一份,有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。
幼儿园负责人:(签字)
幼儿园:(盖章)
食堂工作人员:(签字)
太平中心幼儿园
x年x 月x 日
幼儿园食堂人员安全责任书 『范文16』
幼儿园食品安全管理员职责书
为加强学校食品安全管理,预防学校食物中毒事故的发生,根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定,现聘请黄金湘同志为我校(园)食品安全管理员,按照《餐饮业和群众用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定,承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能,主要赋予以下职责:
一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行,资料应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。
二、制定食品卫生管理制度及岗位职责制度,并对执行状况进行督促检查;三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,严防食物中毒,对检查中发现的不贴合卫生要求的行为及时制止并提来源理意见。
1、注意员工个人卫生、着装清洁;2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜;
3、不得使用过期食品,腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品;
4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开,防止交叉污染。为去除残留农药,蔬菜类须浸泡半小时以上。
5、炒菜时要煮熟煮透,煮好的饭菜务必放在配餐间,常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品,如确须留存,务必放置冰箱内分类分柜冷藏,严禁生熟混放,不得超出24小时,待煮熟煮透后可食用。
6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。
7、及时清理垃圾,持续食堂内部及周边卫生。
8、禁止生产经营《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定的腐败变质等食品。
四、对食品卫生检验工作进行管理,重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
1、进货单位是否贴合规定(食品卫生许可证等证件);新购食品及原料有无两证(食品卫生许可证、检验合格证);食品及原料务必新鲜在保质期内。
2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库,如卤味、烧鹅、深海鱼类(池鱼、脯鱼)、扁豆、面豆、三文治等;
3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上,做好通风、防潮、食品标识,不得同存放有毒、有害物品。
五、组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;每一天早上对厨房工作人员晨检,透过询问、目测的方法,发现生病人员,责令当事人立即治疗休息。
六、建立食品卫生管理档案。
七、理解和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查,如实带给有关状况,并对提出的整改意见负责落实,发现问题及时报告学校领导;以上工作资料,需记录在案,备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管理员工作表现进行评价,并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。
八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格,身体健康并具有从业人员健康合格证明。
九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。
甲方:校(园)法人代表乙方:食品安全管理员
签名:签名:(盖章)
20xx年9月1日
幼儿园食堂人员安全责任书 『范文17』
寒假即将来临,为了能让孩子度过一个丰富多彩、开心、健康的寒假和祥和的新年,我园制定了 20xx ——20xx年寒假安全责任书如下,希望家长积极配合幼儿园教育、督促幼儿遵守各项安全规定。
一、幼儿园寒假时间:20xx年——20xx 年寒假由 20xx年 1 月 17日(腊月十七)开始至 20xx 年 2月 8 日(正月 初九 )结束,2月初十正式开学,请准时送孩子入园。
二、安全教育:
1、幼儿外出游玩时,不离开成人的视线,不随便与陌生人交往; 不在公路上玩耍、打闹,横穿马路注意来往车辆,遵守交通规则,
2、严禁到河、湾、水库等地方滑冰或游玩,不到危险的地方逗留、玩耍。
3、尽量不让幼儿独自在家,不让幼儿攀爬阳台、门窗或其他高处;不模仿危险动作。
4、注意饮食卫生,不暴食暴饮,不购买无照商贩的食品;
5、注意安全用电,不乱动电器;不玩刀具,玩具枪等危险物品;
6、家中的药品要妥善保管,煤气阀门要及时关闭,热水瓶要放在幼儿不易碰到的地方,地面要保持干燥,特别是厨房、洗手间和阳台,防止幼儿跌伤。
7、教育幼儿不玩火,不放烟花爆竹,防止烫伤、炸伤;
8、幼儿在家长的指导下要经常学习一些安全自护知识,提高自我防范意识。
9、家长是幼儿的法定监护人,要对幼儿离园期间安全进行全面监护,并加强对幼儿的安全教育,强化安全意识,担负起监护人的责任。在假期期间发生的任何意外,均由家长和幼儿承担,幼儿园不负任何责任。
三、卫生保健:
1 、培养幼儿良好的饮食习惯,保证饭菜和营养平衡,切忌暴饮暴食和偏食,要少吃零食,多吃蔬菜水果,养成按时进餐和自己进餐的好习惯。
2 、选择性地观看少儿电视节目,不使眼睛过度疲劳(家长可陪同一起看);
3 、利用假期带幼儿外出适度运动,积极锻炼身体,增强体质,提高抗病能力。
四、习惯养成教育
1 、多抽时间与幼儿交流、沟通,增进亲子感情,尽量丰富幼儿的生活内容;注重培养幼儿有益的兴趣,支持幼儿的探究活动,如看书、绘画、唱歌、讲故事,大胆与人交往,养成活泼、开朗、热情、大方的性格。
2 、合理安排幼儿的作息,保证幼儿充足的睡眠,养成良好的生活习惯;
3 、教育幼儿讲文明、有礼貌,培养幼儿勤俭节约,不乱花钱的好习惯,在家做个好孩子。
4 、让幼儿承担一定的家务,如:倒垃圾、摆碗筷等等。
家长朋友,幼儿的假期生活离不开您的指导、教育和督促。请多关注您孩子的游戏、生活,与他们多交流,相信在您的正确教育和引导关怀下,幼儿一定会在浓浓的亲情滋润下渡过一个充实、快乐而有意义的寒假,健康而愉快地迎接新学期的到来。
过去的一年是丰收的、快乐的,在来年的春天,我们的幼儿园和我们的老师将以崭新的面貌迎接小朋友们的到来!
最后:祝小朋友们度过一个愉快而有意义的寒假!
祝家长朋友们春节快乐!身体健康!合家幸福!
班级教师(签名):
幼儿家长(签名):
贾悦中心幼儿园
20xx年1月15号