| 书信条据
幼儿园食堂人员安全责任书 『范文15』
为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。
一、炊事员
1、持证上岗
食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。
2、服从领导，热爱本职工作。
3、认真执行《食品卫生法》。
4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。
5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。
6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物;
7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁;
8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;
9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖;
10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;
11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。
12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生;使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。
13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。
二、餐具、物品消毒
1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;
2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗;
3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。
4、做好餐具的保洁工作，防止污染。
5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。
6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。
7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。
三、食品留样
1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责;
2、每种食品留样不少于100g;
3、每样食品使用使用保鲜袋(保洁袋)分袋装好，标明餐次、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存;
4、每餐留样时间不少于48小时。
本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。
幼儿园负责人：(签字)
幼儿园：(盖章)
食堂工作人员：(签字)
太平中心幼儿园
x年x 月x 日
幼儿园食堂人员安全责任书 『范文16』
幼儿园食品安全管理员职责书
为加强学校食品安全管理，预防学校食物中毒事故的发生，根据《中华人民共和国食品卫生法》第六章第十八条规定，现聘请黄金湘同志为我校(园)食品安全管理员，按照《餐饮业和群众用餐配送单位卫生规范》第二十六条规定，承担本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要赋予以下职责：
一、组织从业人员进行卫生法律和卫生知识培训;培训应针对每个食品加工操作岗位分别进行，资料应包括法律、法规、规范、标准和食品卫生知识、各岗位加工操作规程等。
二、制定食品卫生管理制度及岗位职责制度，并对执行状况进行督促检查;三、检查食品生产经营过程的卫生状况并记录，严防食物中毒，对检查中发现的不贴合卫生要求的行为及时制止并提来源理意见。
1、注意员工个人卫生、着装清洁;2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜;
3、不得使用过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品;
4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止交叉污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。
5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜务必放在配餐间，常温下不得超过2小时。原则上不留剩余食品，如确须留存，务必放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。
6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。
7、及时清理垃圾，持续食堂内部及周边卫生。
8、禁止生产经营《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定的腐败变质等食品。
四、对食品卫生检验工作进行管理，重点加强食品采购索证、验收、台账登记、贮存的管理。
1、进货单位是否贴合规定(食品卫生许可证等证件);新购食品及原料有无两证(食品卫生许可证、检验合格证);食品及原料务必新鲜在保质期内。
2、不准容易引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、烧鹅、深海鱼类(池鱼、脯鱼)、扁豆、面豆、三文治等;
3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。
五、组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位;每一天早上对厨房工作人员晨检，透过询问、目测的方法，发现生病人员，责令当事人立即治疗休息。
六、建立食品卫生管理档案。
七、理解和配合卫生监督部门对本单位的食品卫生进行监督检查，如实带给有关状况，并对提出的整改意见负责落实，发现问题及时报告学校领导;以上工作资料，需记录在案，备卫生监督部门考查。卫生监督部门负责对食品安全管理员工作表现进行评价，并将此作为该同志年终工作考核的主要依据之一。
八、及时参加食品卫生管理员培训并经考核合格，身体健康并具有从业人员健康合格证明。
九、与保证食品安全卫生有关的其他管理工作。
甲方：校(园)法人代表乙方：食品安全管理员
签名：签名：(盖章)
20xx年9月1日
幼儿园食堂人员安全责任书 『范文17』
寒假即将来临，为了能让孩子度过一个丰富多彩、开心、健康的寒假和祥和的新年，我园制定了 20xx ——20xx年寒假安全责任书如下，希望家长积极配合幼儿园教育、督促幼儿遵守各项安全规定。
一、幼儿园寒假时间：20xx年——20xx 年寒假由 20xx年 1 月 17日(腊月十七)开始至 20xx 年 2月 8 日(正月 初九 )结束，2月初十正式开学，请准时送孩子入园。
二、安全教育：
1、幼儿外出游玩时，不离开成人的视线，不随便与陌生人交往; 不在公路上玩耍、打闹，横穿马路注意来往车辆，遵守交通规则，
2、严禁到河、湾、水库等地方滑冰或游玩，不到危险的地方逗留、玩耍。
3、尽量不让幼儿独自在家，不让幼儿攀爬阳台、门窗或其他高处;不模仿危险动作。
4、注意饮食卫生，不暴食暴饮，不购买无照商贩的食品;
5、注意安全用电，不乱动电器;不玩刀具，玩具枪等危险物品;
6、家中的药品要妥善保管，煤气阀门要及时关闭，热水瓶要放在幼儿不易碰到的地方，地面要保持干燥，特别是厨房、洗手间和阳台，防止幼儿跌伤。
7、教育幼儿不玩火，不放烟花爆竹，防止烫伤、炸伤;
8、幼儿在家长的指导下要经常学习一些安全自护知识，提高自我防范意识。
9、家长是幼儿的法定监护人，要对幼儿离园期间安全进行全面监护，并加强对幼儿的安全教育，强化安全意识，担负起监护人的责任。在假期期间发生的任何意外，均由家长和幼儿承担，幼儿园不负任何责任。
三、卫生保健：
1 、培养幼儿良好的饮食习惯，保证饭菜和营养平衡，切忌暴饮暴食和偏食，要少吃零食，多吃蔬菜水果，养成按时进餐和自己进餐的好习惯。
2 、选择性地观看少儿电视节目，不使眼睛过度疲劳(家长可陪同一起看);
3 、利用假期带幼儿外出适度运动，积极锻炼身体，增强体质，提高抗病能力。
四、习惯养成教育
1 、多抽时间与幼儿交流、沟通，增进亲子感情，尽量丰富幼儿的生活内容;注重培养幼儿有益的兴趣，支持幼儿的探究活动，如看书、绘画、唱歌、讲故事，大胆与人交往，养成活泼、开朗、热情、大方的性格。
2 、合理安排幼儿的作息，保证幼儿充足的睡眠，养成良好的生活习惯;
3 、教育幼儿讲文明、有礼貌，培养幼儿勤俭节约，不乱花钱的好习惯，在家做个好孩子。
4 、让幼儿承担一定的家务，如：倒垃圾、摆碗筷等等。
家长朋友，幼儿的假期生活离不开您的指导、教育和督促。请多关注您孩子的游戏、生活，与他们多交流，相信在您的正确教育和引导关怀下，幼儿一定会在浓浓的亲情滋润下渡过一个充实、快乐而有意义的寒假，健康而愉快地迎接新学期的到来。
过去的一年是丰收的、快乐的，在来年的春天，我们的幼儿园和我们的老师将以崭新的面貌迎接小朋友们的到来!
最后：祝小朋友们度过一个愉快而有意义的寒假!
祝家长朋友们春节快乐!身体健康!合家幸福!
班级教师(签名)：
幼儿家长(签名):
贾悦中心幼儿园
20xx年1月15号