| 工作总结
培训学习总结汇总 『范文9』
一、“五步教学法”
“五步教学法”是指烹饪实训教学的整个过程在教师的指导下,按照“组织教学、入门指导、巡回指导、展示作品、总结点评”五个步骤有序地进行教学,它对于提高学生的技能,培养学生职业道德和创新能力具有重要作用。
二、“五步教学法”的实施
1.组织教学,贯穿始终
烹饪实训教学一般安排在烹饪操作室进行,学生一旦进入工作环境,有较多的新鲜感,缺乏组织性、纪律性,课堂纪律较混乱,影响教学。因此,为保证教学顺利进行,组织教学应包括以下内容:
(1)操作室工作台的摆放应区别于传统的课堂教学排列模式,操作台应采用U字型排列,这样学生能很清楚地看到教师的示范,更有利于教师观察和了解到每个学生的操作情况,有利于巡回辅导教育。
(2)检查学生的出勤情况并记录在案。首先,教师根据学生能力高低进行综合分组,合理编排,如动手能力强的同学和弱的同学、性格内向和外向的同学分在一组,即组内异质、组间同质,组长由学生自荐。其次,学生自我检查本组实训所需的烹调用具是否齐全,并由组长向教师汇报,如有不足,及时补充。
组织教学应贯穿于教学的全部过程,使学生做到:动脑想,动手做,忙而不乱,议而不吵,论而不聊,乐而不闹。
2.入门指导,示范讲解
在烹饪实训教学过程中,入门指导最重要的一环是示范讲解。教师的示范讲解要让学生在头脑中形成较牢固的动作表象,明白“做什么”、“怎么做”、“为什么要这样做”,为其熟练掌握操作技能打下良好的基础。具体要做到以下几点:
(1)用语言进行指导。教师讲解的主要任务是提示学生观察的要点,分析示范动作的结构,从而提高练习的有效性和准确性。教师在讲解时要注意到目的明确、
简明扼要、重点突出、条理清晰、生动形象、讲解适度。
(2)示范要规范、准确、速度适中。在讲解动作的名称和作用时,教师要让学生先建立起正确的动作概念,再加以示范。在示范过程中,教师要力求示范动作准确、规范、技艺娴熟,并掌握好示范的节奏,必要时借助多媒体教学手段放慢分解动作。例如:笔者在指导学生要求他们看好锅中糖浆的气泡变化同时,用手勺在糖浆中搅动,感觉有黏、滑时即可,这样的方法学生易掌握,而且印象深刻。
(3)示范方式多样化。在教师的示范操作过程中,为了使学生获得清晰的感受和视觉形象,掌握操作技能的方法和要领,教师可以根据操作技能的性质,采取多种示范方式交替进行,如慢速示范、分解示范、整体示范、师生协同示范等。此外,教师在完成规范的操作后,为了使学生切身感受“一步之差”导致作品失败的体会,教师可让学生操作一个因做法不当而未符合工艺要求的作品,
3.巡回指导,做到“走”“观”“讲”“示”
这一步骤是烹饪实训教学的中心环节,是培养学生技能的关键阶段。这个阶段所用时间较长,因此有些学生往往精神比较分散,独立操作过程中问题也较多。教师应针对学生实际操作情况,有计划、有重点、有目地地指导,要做到“走”“观”“讲”“示”几点。
4.展示作品,提高学习
学生进行作品展示,是满足学生展示自我的心理需要,增强自信心,体验成功的乐趣和喜悦。在展示作品过程中,学生通过交流、品尝、对比、点评等一系列自评互评活动,找到差距,提高归纳能力、口头表达能力,也巩固了学生对技术要领的掌握。
5.总结点评,多加激励
教师的总结点评主要是引导学生分析问题、总结经验教训、启发学生独立探寻规律,找出实训过程中存在的问题。点评时教师要将问题讲到点子上和关键处。如:烹调技术“大翻锅”练习中,关键在于“拉、送、扬、接”四字;讲到关键处,就是在点评时要抓住学生的心理特点,对训练效果的评价要多表扬、多鼓励、多帮助,达到目标的学生给予表扬,基本达到目标的给予鞭策,未达到目标的给予鼓励,评价的结果不能让学生留有失败的阴影。
高质量的实训课教学是职业学校的生命线,坚持“五步教学法”,并结合过关性考核,是提高烹饪实训课教学质量的有效途径之一。
培训学习总结汇总 『范文10』
随着时光的流逝，根据学校安排，我们被派出到广东省旅游学校学习的已有一学期了。在这一个学期里，我们从满怀激情走进广东省旅游学校到迅速融入他们的集体，与他们一起全身心的投入到学习工作活动中。本期我们主要参与了下列教育教学活动的学习：
20xx年9月3日始，我们被安排在08导游（一）班随堂听课学习，所学课程包括：《全国导游基础》、《导游业务》、《政策与法规》、《旅游道理》、《模拟导游》、《English for Hotel Services 》、《旅游基础英语》、《家常菜制作》等多门课程。
一学期的学习，我们通过自主观察和亲历感受，看到了广东省旅游学校这样一个规模庞大的集体，不仅有整洁的外貌，雄厚的师资，而且有科学规范化的管理；让我们感受到自己的教育与他们的差距：
首先，在广东省旅游学校，无论是操场还是教室，是楼梯还是办公室，是上课还是课余，你都不会看到一块纸片，一张树叶。看到的只是一个整洁清新的、花园般的校舍。
其次，在办公室里，我们看到的是桌子上一摞摞厚厚的作业本，这是老师们辛劳的见证；教师们没有闲言话语，有的只是低头批阅的身影或者相互讨论教学的声音。走进课堂，聆听教师们的课堂教学时，教师们端庄大方的形象、亲切和蔼的教态，不仅能感染学生，更使我们看到了一个个标准的教师形象；教学过程中，紧凑的教学环节，富有情趣的引导，让我们感受到教师深厚的教学功底；标准的普通话，精炼准确的语言表达，充分展示了教师扎实的语言基础。
再次，从学生的课间操、升、降旗仪式，我们看到的是一排排整齐的队伍，一个个忙碌的影子。整齐的无疑是学生队伍，忙碌的却是学生干部，他们负责巡回监督各班的纪律。这种让学生自主管理的方式，不仅培养了学生的自主能力，还培养了学生的管理能力和集体荣誉感。
在这一学期内，我们深深的感受到，积极、主动的学习是我们能否取得宝贵教育教学经验的前提；只有不断的交流学习，才能提升自己的业务素质和综合能力。
培训学习总结汇总 『范文11』
通过本次远程培训学习，我的心灵受到了很大的触动和震憾，感觉收获很大。首先由衷地感谢教育部门为我们搭建了一个很好的学习提高的平台，使我能够再一次地提升自己的业务能力和理论水平。学习过程中，我不断地回忆和反思自己的以往的教学。以前，我曾经为自己拥有一所好学校和较高的待遇而暗自庆幸，但通过学习，我忽然感觉到自己的渺小和浅薄。作为新课改背景下的政治教师，最主要的，应该是通过学习深造等途径，吸氧，充电，来不断提高自己。
听专家讲座，就如同与名师对话，我收获着专家们思想的精髓，理论的精华。其中，教师的语言艺术尤其重要，语言艺术中趣味性尤其重要，带有趣味性的语言更能吸引学生们的注意力，学生的注意力集中了，教师才能更好地进行教育教学活动。课堂教学过程中的课堂提问艺术也至关重要。教学中教师不仅要善于提问，还要善于启发学生自己提出问题。诸如此类，教师应将自己学习和研究的心得自觉运用到教育实践中去，这样才会在教学中获得进步，不断提升自己的业务能力，也才会体验到工作的快乐和幸福。
坚定的教育信念，就像一盏明灯，指引着教师的行动方向。有理想，才会有行动，有信念，才不会迷失自己。当今社会，形势复杂，思想多元，容易使人失去方向。通过这次远程培训学习，我对自己的职业有了新的正确认识，不管教师的社会地位如何，应该热爱自己的职业，以教师这一职业为荣，从而感受到职业幸福感。
教师要注重人格魅力的塑造和培养。亲其师而信其道，教师的人格无时无刻不在潜移默化地影响着学生的成长。每一个教师都应加强个人人格品味的修养，用如火的热情去点燃学生，用崇高的人格去影响学生，用高尚的情操去熏陶学生，用渊博的知识去提高学生，促进学生的健康、快乐成长。
总之，这次培训，无论是从专业知识方面，还是从提高自身素质方面，都对我起到了很大的推动作用，使我收获颇多，受益匪浅。学无止境，教亦无止境。在教书育人的漫漫征途上，我只是迈出了很小的一步，我深深地感到自己的不足和肩头责任的重大。在今后的工作和学习中，我将更加严格地要求自己，努力适应新世纪教育发展的需要，与时俱进，开拓创新，立志成为一名优秀的人民教师，为党的教育事业作出自己新的、更大的贡献。乘着这次远程培训的东风，在今后的教学实践中，我将以更加崭新的姿态，投入到工作中去，自我加压，负重奋进，潜心钻研，锐意进取，从备、上、批、辅、研、考等各个方面，从严要求自己，使自己的思想素养、业务水平、教书育人能力和教育教研水平进一步提高，教育教学成绩不断跃上新的台阶。