| 工作总结
暑期三下乡工作总结报告 『范文12』
实践项目：调查研究饮食文化特产
实践目的：
①通过该项目的调查研究，进一步了解自己所处城市的文化艺术特产，研究和探询城市文化事业与文化产业的发展规律和需求。
②提高自身的鉴赏能力和团队合作精神。
③增长见识，开阔眼界，丰富大学生活内容。
实践方法：问卷调查和实地考察
团队名称：大学外国语学院班小组
实践总结：
社会实践期间，我们做了充足的前期准备，我们小组的实践项目是特产的相关的调查。我们利用为期两天的时间，到市区，尤其是崇安区进行实地考察及问卷调查。
我们的社会实践调查主要集中于的饮食文化以及的特产。
市位于省南部，长江三角洲平原腹地，北临长江，南濒太湖，东与苏州接壤，西与常州交界，京杭运河从中穿过。是我国著名的鱼米之乡，也是一座现代化工业城市，号称“小上海”。风景秀丽，历史悠久，又是一座享誉国内外的旅游城市。地处太湖北端，是蒙蒙烟雨，孕育出的一颗璀璨的太湖明珠，以丰富而优越的自然风光和历史文化，跻身于全国十大旅游观光城市之列。
首先，让我们先认识下的特产，我们所说的特产主要介绍的来自的饮食特产。的特产种类丰富，驰名中外。色泽酱红，酥香入香，甜咸适中，腴而不肥的酱排骨，该菜已有百余年历史，享誉海内外;产于市郊大浮山、马迹山，古时称为是“吴越佳果”，拥有近千年栽培史，肉厚核小，酸甜可口的大浮杨梅，品种有乌梅、白荔枝、大叶细蒂等十多个种类，成果有止渴开胃、益气生津等功效。人还喜食“酒浸杨梅”。以杨梅浸酒，兑少量红糖，可去湿、止泻、消暑、御寒;已有近七十年的栽培历史，有形美、色艳、味佳、肉细、皮韧易剥、汁多甘厚、味浓香溢、入口即化等特点的阳山水蜜桃，水蜜桃的品种很多，其中以早熟的『雨花露』、中熟的『白凤』和晚熟的『白花』水蜜桃为最佳，不仅色、香、味具佳，而且含有一定的蛋白质、脂肪、维生素及多种矿物质，是畅销港、澳及海外的特产;已有百年历史，具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色的小笼馒头，它选用上等面粉、选料精细，小笼蒸煮，南方口味，馒头紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味美，秋冬时，馅心中回入熬熟的蟹黄油，即为著名的“蟹粉小笼“，食时鲜美可口;起源于锡山市东亭乡民间，后发展为传统名点的三鲜馄饨，馄饨以鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，故称“三鲜“。并以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。皮薄、馅多、汤鲜的三鲜馄饨，是最受市民喜爱的大众化点心;1943年由崇安寺“六芳斋“师傅王禹清引进湖州大方糕改制而成，由特制的方型木质模板，筛入糕粉，显出凹型，分别放入鲜肉、豆沙、菜猪油等馅心，筛上一层糕粉，刮平，用刀划成块线，上笼用旺火蒸熟而成的传统名点——方糕，糕呈白色，粉质柔软、馅心丰满、具有常有浓郁的风味;选用上白糯米粉用热水拌和搓韧，切成小方块，用扁筛滚成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成的拥有百年历史的酒酿圆子，酒酿圆子软糯香甜，是老年市民的可口小吃;用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的陷心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可得时令小吃——春卷，皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品;制作在大口坛内，既嫩又热的传统小吃——豆腐花，食时，加上熟酱油、葱花、紫菜、虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品，成为老少风味小吃;一八五○年由『孙记糕团店』创制，因正值玉兰花开时节而得名的玉兰饼，此饼选用糯米粉加开水揉和摘成小块，做成饼坯，包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心，放入平底锅用油煎烙，呈金黄色，外皮香脆，内壳软糯，甜咸适口，香味诱人;选用上等面粉，酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成的风味小吃——梅花糕，此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜;将萝卜洗净刨成丝，用少许食盐略腌后，挤去水份，放入葱末拌匀，另用面粉和冷水调成浆糊状，再用白铅皮做成的椭圆形模勺，底层铺满粉浆，放入萝卜丝，再用面浆封面，放入油锅内煎成金黄色脱模即成，食时美味可口的风味小吃——萝卜丝饼;选用精，放入鸡蛋，经过糅合，轧成面条，用肉骨头、鸡肉吊汤的银丝面，银丝面色白似雪，条细似弦，汤清味鲜，柔滑软爽，美味可口，是市内外顾客喜爱的点心;用板猪油、嫩油渣、葱、盐、糖制成馅心，包在面酵中，放在圆盘内揿成圆状，放入平底锅内用油煎成金黄色即可。如加上鸡蛋，质量更佳。油饼大而薄，既脆又香，咸中带甜，口味特好，是春季的应时风味小吃的葱油饼;制于1932，它选用精白面粉、熟猪油、水做成油酥面粉，将制好的鲜肉、豆沙、枣泥、椒盐、芝麻、玫瑰、葱油、南腿、开洋等各种馅心，分别包入油酥内，下火用大号炭几，上火提炉用白煤，上下夹烘将饼正、反各翻两次，锅面里外对调烘熟即成的传统小吃——梅贡饼。梅贡饼呈金黄色，皮酥层(薄，出炉热吃，味想可口;创制于1757年，该点心选用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶，加调料拌成菜肉猪油馅心(也可以用肉汁拌糯米制成馅心)的传统名点之一——烧卖，用精白面粉加水糅合制成边皮薄，底层厚的皮张，再包入馅心，经蒸熟即成。此点心具有滋味美，不粘牙等特点;创制于1858年，它选地方产的上等芋头的芋籽，去皮、洗净、放碱，烧至芋籽呈紫红色时再转为火焖，放入红塘和甜桂花，煮沸即成的糖芋头。具有芋艿酥烂、色泽鲜红，甜汤鲜洁、香味四溢等特点，是老少皆宜的应时小吃;条纹紧而卷曲，味嫩翠绿，白毫披覆，冲饮茶汤晶莹隐翠，茶叶清香鲜醇，别具风味的毫茶;产生于清乾隆时代(18世纪中叶)，到今已有二百三十多年历史的油面筋;“三白”更是享有盛名，分别是亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁的太湖白鱼，是食肉性经济鱼类之一，目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞，白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。白鱼大多在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，是太湖自繁睡鱼类，一年四季均可捕获，在六、七月生殖产卵期捕捞产量最高。《吴郡志》有“吴人以芒种日谓之入霉，梅后十五日谓之入时。白鱼至是盛出。谓之时里白”。解放后，对白鱼资源进行保护，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰;长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银的太湖银鱼，春秋时期，太湖就盛产银鱼，宋代诗人“春后银鱼霜下鲈”的名句，把银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼就被列为“贡品”。银鱼原为海鱼，后定居在太湖繁衍，是太湖名贵特产。银鱼肉质细嫩，营养丰富，无鳞、无刺、无腥味，可烹制各种佳肴，深受国内外消费者的喜爱。银鱼又是传统外贸产品，太湖牌冷冻银鱼在国妹上久负盛名。日本人常把银鱼与鲱鱼籽、海胆酱一起，配上调味品，制成珍贵菜肴。将银鱼晒成干，色、香、味、形，经久不变。烹制前，用水浸一下，柔若无骨，制成各类应时名菜，不比鲜银鱼逊色。八十年代太湖银鱼南移滇池，西湖，成为当地的名特产;早在清《太湖备考》上有“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”的记载的壳薄、肉嫩、味鲜美的太湖白虾，是人民喜爱的水产品。用白虾做的“醉虾”放在桌上，虾还在蹦跳，吃在嘴里，奇嫩异常，鲜美无比。白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开”。虾还可入药。托痘疮、下乳汁，壮肠道。是强壮补精药。内服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽。
民间主食为大米，兼食面粉。大多一日三餐。早餐吃粥或泡饭，中午吃米饭，晚上视家庭经济条件和个人习惯，有的吃米饭，有的吃粥或泡饭，有的既吃米饭又吃粥或泡饭。面粉食品多数用以调剂，品种有面条、馄饨、面衣饼。简便的是吃面疙瘩。佐餐品除蔬菜外，荤菜有鸡、鸭、鱼、肉等。
人的口味特别喜爱鲜甜，的饮食文化属于苏菜系苏锡帮，口味偏甜。城里人吃鸡、鱼则以清淡为主，常喜白烧、汤煮，或采用炖、焖等方式烹制。乡间喜欢红烧，务必浓油赤酱。肉类的烹饪讲究色、香、味。色喜酱红色，香必扑鼻，味则咸中带甜。群众喜爱饮茶。吸烟的多为男人，妇女很少。喝酒也较普遍，设筵时备有大曲、烧酒等烈性酒，也备黄酒、葡萄酒等，近来又新增了啤酒。每临春节，农村中很多人家用糯米自酿甜酒或老白酒，春节时自饮和待客。
由于的饮食文化在国内国外很有名，每年在大大小小的美食文化节就有很多。不仅为市民带来全国各地美食的享受，也是美食与其他不同菜系的交流。
在实地考察的过程中，我们对特产的特色、价位、饮食环境、受欢迎度等多方面进行了考察。调查表明，因为口味独特、历史悠久、价位适中，时至今日这些特色美食仍然深受广大消费者的喜爱。
同时，我们通过问卷调查发现，虽然很多人对的饮食文化并没有太多的了解，但这并不妨碍大家对特色美食的热爱。
此外，我们对于历史文化也做了少许调查。我们始终相信，一个发达的城市，一个历史悠久的古城，一个饮食文化如此具有特色的城市，她的历史文化对于这样一个闻名的城市来说具有特别的意义。
吴学研究专家在谈到“城市精神”的时候说过：“拥有三千多年的悠久历史，在长期的发展中形成了富有个性的吴地传统文化。在这块富庶的土地上，吴文化孕育着一代又一代的人，谱写了“千年的文明、百年的繁荣、五十年的辉煌”发展史。今天，当我们探讨、挖掘新时期“城市精神”的时候，继承吴地传统文化中所蕴涵的谦让、包容、诚信、开拓、创业精神，无疑是现代“城市精神”内容中的重要构成部分。吴地历史文脉与新时期“城市精神”“今日的文化，明日的经济”。”
实践感想：
在这几天的实践过程中，小组的八位成员深入市中心的王兴记、三凤桥、皇亭等特色餐馆，在品尝美食的同时观察了不同特产的销售情况。我们的组员们行走于各个老字号店面，流连于各个公交车站台，冒雨外出进行考察，总的过程还是比较辛苦的。但是我们都坚持了下来，因为我们相信我们的调查是有意义的，是能够服务于广大消费者的。这是我们坚持的信念。
在整个实践过程中，我们所采访及咨询的市民和老字号店面的工作人员态度都很和善，这位我们的调查提供了一个很好的平台，使我们的调查能很顺利的完成。由于受到他人和善态度的对待，组员们也格外有动力，整个调查过程都很有激情。
暑期三下乡工作总结报告 『范文13』
XX年7月22日，为了响应共青团中央的号召，配合20xx年贵州师范大学“构建社会主义新农村”的三下乡活动开展。艳阳七月，地理与生物科学学院的17名青年志愿者在周老师的带领下，怀着满腔的热情和爱心，走进了六盘水市六枝特区陇脚乡补雨村，开展“构建社会主义和谐社会，全面贯彻科学发展观”的三下乡服务活动。
经过一路的颠簸，在当地政府的极力帮助和配合下，我们于7月23日正式开始了我们的活动，其内容主要有宣传科学发展观、社会主义新农村、社会主义荣辱观以及计划生育。在活动中通过大量的走访和调查，深入农户，用我们所学习的专业知识尽我们所能去帮助他们。
三下乡”社会实践活动开展的第一天，也是我觉得最艰苦的一天。我们冒者雨在中午前结束了走访补雨村三个组的组长家，大庆，补雨，石头寨。为今后的工作开展作个基础。而接下了的几天走访中我们还去了岔河组和陇脚组。补雨村是典型的山区农村。该村三面环山，山体为砂土，在下雨天很容易就形成滑坡，发生严重的自然灾害。而当地的森林覆盖面积达到了42%，为了防止森林火灾，在这里下雨天就没有电可用。当地村民的经济收入是靠外出务工、耕田。我们通过家访及调查总结发现：农民普遍关注的问题，如农村粮食投入问题、农民的粮食产量、子女的教育问题、同时我们还对外出打工人员所占的比例情况进行了调查。在该村，外出人员的比例相对比较高，大多数农户家都是两个老人带3到5个小孩。因此在子女的教育重视程度上来说，还存在一定的欠缺。在另一方面，由于青年人的外出务工，使我们的计划生育宣传缺少了对象。而在粮食产量方面看，该村主要以水稻为主。在这个村田多地少，有大而规范的田地，有部分的农户都是把自己的田承包给别人种植。现在在政府的支持下，补雨村也开始大力发展旅游业。新修的道路，农家乐，还有丰富的民族文化……精神文明建设，结合村民朴素民风，朴实的布依人保证了村里良好风气的形成，为其经济发展提供了有力的保障。作为当代大学生的我们，应该充分发挥智力优势，服务农村，为建设社会主义新农村出一份力。义务支教是我们服务内容的重点工作之一。支教的工作，我从中也有很深的体会。可爱的孩子，天真无邪的眼神，渴求知识的内心，深深的感动着我。当我带着我的地图告诉他们中国在那里，贵州在那里，六枝在那里的时候，他们学会“我爱我的家乡”……十天的时间，论知识我们能教给他们的太少太少，对于较小的孩子我们给他们的是热情，是对知识的好奇心，是兴趣。而对于大一点上了学的孩子，我们根据他们的需要进行了一对一的帮助，题目的解答，知识点的梳理，以及教会他们学习的方法。在跟他们的交流过程中，我们也了解到这里的小学教育基础很差，老师也是当地的一些念过书的农民。而大多数的孩子在小学还没有毕业就被家长送到县里去读书了。是的，县里的教育是好一些，可是这么小的孩子就离开家人在外读书，生活自理能力有限，疏于学习。也是他们学习效果不高的原因吧。陇脚乡主要以布依族为主，他们积极的响应国家的政策，大家都极力的将自己的家乡发展成为一个旅游化的布依寨。中国布依第一村，第一大铜鼓，龙山，龙泉，月亮河以及情人崖的传说都是很好的旅游资源。
我是本着学习的态度去的，那里的基层干部向我们展示他们的人生价值；那里的农民让我感受到了劳动人民的朴实以及他们对知识的需求。他们可供我们学习的地方太多太多。在开展调查过程中，不怕路途遥远，步行数里，务实求真；下乡过程中，队员都十分注重纪律和言行，服从组织的安排，以高度的责任感、良好的社会形象、展示自我才能和学院风采，给当地的领导和群众留下良好的印象。
这次的三下乡活动已经不是我第一次走进农村开展活动，在我的人生里，这些都是很有意义的脚印。走上讲台为山村的孩子支教，在拼凑的课桌上睡觉，拜了师傅学会做饭烧菜，日出而作，日落而息……让我体会的是在城市生活，学习永远都只是“知道”的东西。短短十天的“三下乡”社会实践活动画上了圆满的句号。虽然路途遥远，虽然烈日炎炎，虽然住宿条件恶劣，但我的心里依旧还是很充实的，尤其是见到那一位位拿着作业本的小学生、那一位位用微笑回应我们的朴实农民。从他们那信任的眼神和开心的微笑中，我感受到了作为一名大学生，一名青年志愿者为社会，为人民服务的光荣与荣耀。能参加这次暑假“三下乡”社会实践活动，我深感荣幸。这次大学生暑期“三下乡”社会实践活动，不仅感受到农村的生活，还锻炼了实践能力，更重要是我们了解了农民生活的辛酸，还让我们所有的志愿者体会到了团队的精神。点点的小事，都能体现我们彼此之间的互相体谅，帮助和支持。也认识到“三下乡”社会实践活动在建设小康社会各项工作中都是一个不可忽视的巨大推动力。今后我们要努力学习，为社会的明天献出自己一份力，一切以为人民服务为宗旨。我们离开了胧脚、离开了胧脚人民，我们带走的是农民的纯朴、善良、真诚；带走的是对如何发展农村经济问题的思考。我要感谢此次“三下乡”的整个过程，它使我感触到纯朴的做人道路和良好的生活作风以及坚强不息的生存理念；感谢学校给我这次机会，使我对农村、农民、农业有了更深、更细的认识。
暑期三下乡工作总结报告 『范文14』
依然记得报名那天，我和曾维林都在犹豫着，到底是去东莞打一个月的工还是去支教，因为我们知道支教的日子是很苦的，最终理智战胜了懒惰，毅然决定去三下乡，为那些偏远乡村的孩子们尽自己的一份力!
14号正式确定我们的番号为——--志愿服务团!15号动员大会!
16号早上9点开始收拾东西，七七八八的东西提了很多很多——桶子，被子，席子，袋子，碗筷等等，9点进行了宣誓活动，9点半准时出发，从--到--，前往--，在车上，大家一句一句的歌声里面，在光良的《第一次》里面，我知道，我们的半个月的支教生活开始了，一段全新的历程，也开始了!到达山江镇时，做了一个环保宣传活动，志愿者们到街上捡垃圾。宣传环保，环境保护是从一点一滴做起的!下午三点左右到达目的地——--完小。给我的第一印象是我好像回到了10多年前上小学的时光，甚至还可以推前一点，破旧的教学楼，围栏上贴的字只零星的剩下几个字，尸去骨犹存，子去框由存;坑洼的操场上立着两个篮球架，篮球架的高度差不多可以让稍微高点的同学进行扣篮训练，可能由于长期经受扣篮训练，篮筐已经明显的地下了头;教室里面的桌子是那种老式桌子，黑板上方的国旗要仔细辨认才能看出那几个五角星!预料之中;可是那里的小孩给我们的第一印象不是害羞逃跑的，而是很开朗，一点也不怕生，这又是我的意料之外的事情!打扫完卫生，铺好床，第一天就这样在一路的奔波中结束了!
历程——
17号开始报名，由于当时校方初步说了我们这次会来，所有17号的报名开始进行了，我们分成了大班，中班，小班三个班级，依次陆续的报名，也就是这一天我认识了一个小男孩——吴佳喜，一个相貌出众的小男孩。也初步了解了那些小孩的基本信息，那里的小孩80%以上全部是留守儿童，爸妈常年不在家，有的小孩今年11岁，可是见到父母的次数不超过五次，自己生日不知道，父母的摸样都记不清，刚何况是父母的名字，登记的时候，看着脏脏的脸上的那双清澈，童真的眼睛时，一种无言的感受在心中翻滚着!这次来报名的小孩中小班的居多，总数大约在40到50之间，由于人数不够，我们决定明天进行家访。
18号开始正式上课，也就是那一天我们开始去一家家的家访，只要有看到小孩，我们就会兴奋的跑过去问小孩的情况，“小朋友，你今年几岁了，读几年级，在--读书吗?老师是……”就像一群去挖掘宝藏的人，看到了寻求已久的宝藏一样，特别是当成功的招到小朋友时，大家兴奋的表情到溢于言表!在一条条未知的石板路上随意的徘徊着，在一阵阵狗吠声中倾听着，在一个个相连的院子里吃惊的穿梭着，在小朋友一字一个字的翻译中，功夫不负有心人，我们成功的招到了7，8个小孩，所有成员也就是那天大约招到了20多个小孩，当我们问他们止不住掉这次的活动时，他们的都说不知道，可见我们这次的家访的决定是正确的!
接下来的几天就是上课了，我教的是急救课，第一次给他们上课，准备还算充分吧，可真正上课的时候才明白什么叫做困难，尤其是给小班上课，小班所有的成员根本不听你说的，跑的跑，闹的闹，真正听课的'也就那几个人，上万可时，嗓子差不多哑了，才明白以前老师为什么要吃金嗓子了，我和曾维林主要负责的是小班，所以在小班呆的时间稍微多一些，也就是在小班，我知道了另一个小孩——吴俊斌(小神童)，同时也了解到了他们的一些情况，小俊斌的姐姐是吴娉婷，在读六年级，也在--完小读书，现在在大班，后来在颁奖典礼上，看到她拿的那一沓厚厚的奖状，我们所有的老师也都被他们两姐弟给折服了!两个学习努力，聪明而又懂事的小孩，真的让人很心疼!
慢慢的每天开始以一定的生活规律做事了，早上6点左右起床，6点50升旗，8点吃饭，然后是上课，备课，写总结，下午送小孩回家，晚上7点吃饭，然后开每天的例行会议，就到了9点多，洗完澡做点其他开心的事，一天就这样过来了，每天送小孩回家，手拉着手，背上还背一个，组成了一副回家的画面。每次吃饭时的唱歌，每天所喊的口号：“拆散一对是一对!”在欢声笑语中，在一个个感动中充实这每一天!
从24号开始就没有上课了，重点是后期的活动的准备，标本制作，交通安全日，文艺汇演等，在这一段时间里充满了太多的感动与细节，同时也就是在这一段时间，我也思考了很多事情，从身边的队友身上，从小朋友们身上学到很多，从发生的事情上明白的纯真，专注，换位思考等等
27号事文艺汇演，依然记得吴艳芝的那篇演讲中的那句话：妈妈是我冬天的小棉袄，让我不感到寒冷!当时她哭了，我们被感动了!最后的合唱的歌曲是《朋友别哭》，在歌声中，小孩哭了，老师哭了!
尾声——
28号事离开的日子，很多远地方的小朋友一大早就起床来送我们，结果由于车子的原因，推迟到下午3点半才走，快要出发的时候，几个大班的小朋友哭得很伤心，在志愿者的一句句安慰声中，看到他们哭泣的表情，回想起他们的心愿：“老师，我希望明年你们还能来这里!”，“老师，长大了我们要向你们一样，无私的去帮助别人”，“我长大了想当一名司机，这样可以让更多的爸爸早点回家”，“我长大了想当科学家，我想研究宇宙到底有多大，然后游览宇宙”……我感到眼睛有点湿润了吗，我可以的强迫自己不去看他们，不去想那些事情!
当车子缓缓的行驶的时候，在他们的招手中，慢慢的他们越来越远离我的视线，在《朋友别哭》的歌声里面，在一个个越来越小的身影里面，我感到视线有点模糊，或许是感到，或许是不舍，有机会真的还想再来，尽自己最大的努力去帮助他们，这次--之行对于我们可能只是一个活动，可或许对于他们，我们的一句话，一个小小的举动就有可能改变他们的一生!
回到学校，我总结了两点：众人齐心，其利断金!只有真正的经历过苦，经历过对比你才知道什么是幸福!呼吁大家多多关注那些贫困山村的孩子，进我们自己能尽的一份力去帮助他们，我们的一个小小举动，或许真的可以改变一个小孩的一生!
团结就是力量!!累并快乐着!!